آیریس

شما هم محسور زعفران، این طلای سرخ ارزشمند شده اید؟ تعجبی ندارد، عطر، طعم، رنگ، خواص خوراکی، آرایشی، بهداشتی و دارویی این معجزه طبیعت توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است این ادویه ارزشمند و گرانبها تنها گياهي است كه واحد خريد و فروش آن به جاي تن و كيلو مثقال و گرم است. زعفران با رنگ و رايحه اي دل انگيز و طعمی دلپذیر جهانیان را مجذوب خود می کند و با خواص نشاط آوری، لطافت و زیبایی بخشي به پوست و چهره و ديگر خصوصيات جادويي خود، ميرود كه دل هاي اقوام و ملل مختلف دنياي كنوني را به تسخير خود درآورد. برای تقسیم بندی انواع زعفران، معمولا طریقه جدا کردن کلاله از خامه مدنظر قرار می گیرد. زعفران به دسته های مختلفی تقسیم بندی می شود. هر چه خلوص و کیفیت زعفران بیشتر باشد، قدرت رنگ دهی و همچنین عطر زعفران بالا میرود. البته کیفیت زعفران به عوامل دیگری از جمله محل کشت، مرغوبیت و سایز پیاز و نحوه خشک کردن آن بستگی دارد. بطور کلی زعفران را میتوان به پنج دسته تقسیم کرد: زعفران دسته، زعفران نگین، زعفران سرگل، زعفران پوشال، خامه زعفران.