محصولات
برای تقسیم بندی انواع زعفران، معمولا طریقه جدا کردن کلاله از خامه مدنظر قرار می گیرد. زعفران به دسته های مختلفی تقسیم بندی می شود. هر چه خلوص و کیفیت زعفران بیشتر باشد، قدرت رنگ دهی و همچنین عطر زعفران بالا میرود. البته کیفیت زعفران به عوامل دیگری از جمله محل کشت، مرغوبیت و سایز پیاز و نحوه خشک کردن آن بستگی دارد..
زعفران نگین
زعفران نگین شامل رشته های سه شاخه ای کلاله قرمز رنگ و کاملا جدا ازهم، ضخیم و حجیم و بدون قسمت زرد رنگ خامه می باشد. رشته ها بدون فرخوردگی و و تکه های به هم چسبیده باشند. زعفران نگین فاخرترین و گران بهاترین نوع زعفران بوده و بالاترین قدرت رنگ دهی با حداقل ۲۲۰ واحد را دارد.
زعفران سرگل
در این نوع، کلاله‌های کاملا قرمز رنگ بصورت جدا از هم و با حذف کامل خامه، زعفران خالص را تشکیل می‌دهند. علاوه بر سرگل، عناوین سرقلم، سرریشه و ممتاز را نیز برای این نوع زعفران بکار می‌برند. تفاوت کیفیت در زعفران سرگل، عیار رنگدهی متفاوتی را باعث میشود. قدرت رنگ دهی زعفران سرگل در طیف ۲۰۰ تا ۲۵۰ واحد متغیر است.
زعفران پوشال
زعفرانی که سه کلاله قرمز رنگ رشته زعفران متصل به هم به همراه ۱ تا ۳ میلیمتر از بخش خامه زرد رنگ است پوشال نام دارد و بسته به کیفیت آن، قدرت رنگ دهی از ۱۸۰ واحد شروع میشود.
…
زعفران سوپر نگین
زعفران سوپرنگین که به عنوان بهترین نوع زعفران شناسایی می گردد بدون هیچ گونه ریشه (خامه) اضافی بوده، جنس رشته های آن درشت و سرقلم های آن پهن است.
علاوه بر آن بصورت مستقیم و بدون خمیدگی خشک شده است و دارای فرخوردگی نمی باشد.
Persian 
English 
Chinese