طرز تهیه خاگینه رولتی مغز دار

مواد لازم برای خاگینه رولتی مغزدار

طرز تهیه خاگینه رولتی مغزدار

مرحله 1: آماده‌سازی شربت

1. در یک قابلمه، شکر و آب را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط به جوش بیاید.
3. پس از چند دقیقه، گلاب و زعفران دم‌کرده را به شربت اضافه کنید.
4. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شربت در دمای محیط خنک شود.

مرحله 2: تهیه مایه خاگینه

1. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با شکر خوب هم بزنید تا یکدست و کشدار شود.
2. شیر و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد و بیکینگ‌پودر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با یک همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

مرحله 3: پخت خاگینه

1. یک ماهیتابه نچسب را با کمی روغن مایع چرب کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. مایه خاگینه را داخل ماهیتابه بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید.
3. درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید خاگینه روی حرارت ملایم بپزد.
4. وقتی سطح خاگینه خودش را گرفت و طلایی شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید.

مرحله 4: آماده‌سازی مغز خاگینه

1. در یک کاسه، گردو خرد شده، دارچین و شکر را با هم ترکیب کنید.
2. این مواد را برای پر کردن داخل خاگینه کنار بگذارید.

مرحله 5: رول کردن خاگینه

1. خاگینه پخته‌شده را روی یک سطح صاف قرار دهید.
2. مخلوط گردو و دارچین را به صورت یکنواخت روی سطح خاگینه پخش کنید.
3. خاگینه را به آرامی رول کنید و با دست کمی فشار دهید تا رول محکم شود.

مرحله 6: اضافه کردن شربت

1. رول خاگینه را به تکه‌های مساوی برش بزنید و داخل ظرف سرو بچینید.
2. شربت خنک شده را روی رول‌ها بریزید و اجازه دهید شربت جذب خاگینه‌ها شود.

نکات طلایی برای تهیه خاگینه رولتی مغزدار

• برای عطر و طعم بهتر می‌توانید کمی هل یا پوست پرتقال رنده‌شده به شربت اضافه کنید.
• در هنگام پخت خاگینه، حرارت را کم کنید تا خاگینه کاملاً مغزپخت شود.
• می‌توانید از پودر قند یا پسته خرد شده برای تزئین روی خاگینه استفاده کنید.

سرو خاگینه رولتی مغزدار

خاگینه رولتی مغزدار را می‌توانید به عنوان دسر یا میان‌وعده سرو کنید. این غذای خوشمزه با عطر زعفران و شیرینی شربت، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان است. نوش جان!