طرز تهیه قیمه نثار

موادلازم:

  • برنج ۴ پیمانه
  • گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
  • پیاز سرخ شده ۱ عدد
  • خلال پسته و بادام و پرتقال شیرین شده هر کدام یک سوم پیمانه
  • زرشک یک سوم پیمانه
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران آب کرده نصف لیوان
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • پودر هل ۱/۴قاشق چایخوری
  • گلاب ۱ قاشق غذاخوری
  • کره و روغن به میزان دلخواه

طرز تهیه:

  • ابتدا پیاز سرخ شده را تکه گوشت‌های خردشده به همراه روغن در قابلمه بریزید و اندکی تفت بدین تا بوی زهم گوشت از بین بره و کمی رنگش عوض شه.
  • ادویه جات،رب و زعفران را اضافه کرده آب جوش به‌اندازه نصف قابلمه و به‌طوری‌که روی گوشت‌ها رو بپوشونه اضافه می‌کنیم و بعد از قل زدن درشو می‌بندیم. باید بزاریم آهسته و با شعله کم گوشت ها پخته بشه.هل و گلاب را مقداری به مواد اضافه کرده و مقداری را به نثار اضافه میکنیم.
  • برای اماده کردن مواد نثار:
  • خلال پوست پرتقال یا نارنجی که دارین داخل یک ظرف آب بجوشونین و از صافی بگذرونینش. دو بار این کار رو انجام بدید که تلخی نارنج از بین بره. خلال پوست نارنج یا پرتقال رو داخل ماهی‌تابه با کره و روغن تفت بدید و شکر و زعفران رو اضافه کنید بعد از تفت خوردن خلال پسته و بادام و زرشک را اضافه کنید به همراه هل و گلاب و بعد از دو سه دقیقه نوار آمادست.
  • مقداری از مواد نثار رو و بریزین درون خورشتی که داره آماده میشه. البته یه ذره از این مواد رو برای تزئین برنج کنار بزارید که بعداً بهش نیاز داریم.
  • و نوش جان️
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *