بلغور جو چیست؟
بلغور جو، که به آن گمنه نیز گفته می‌شود، نوعی فرآورده‌ی تهیه شده از دانه‌ی جو است. دانه‌های جو را پس از برداشت، پوست می‌کنند، سپس می‌شکنند و آنها را می‌جوشانند و خشک می‌کنند. بلغور جو در دو نوع درشت و ریز موجود است.
خواص و فواید بلغور جو
- سرشار از فیبر: بلغور جو منبع غنی از فیبر محلول و نامحلول است. فیبر به هضم غذا، کاهش کلسترول، تنظیم قند خون و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
- منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: بلغور جو حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند آهن، منیزیم، فسفر، ویتامین B6 و نیاسین است.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: بلغور جو به دلیل فیبر و بتاگلوکان موجود در آن، کلسترول LDL (بد) را کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
- کنترل قند خون: فیبر موجود در بلغور جو به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
- کاهش وزن: فیبر به ایجاد احساس سیری در شما کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
- سلامت استخوان و دندان: ویتامین‌ها و مواد معدنی به سلامت استخوان و دندان کمک می‌کنند.
- سلامت پوست، مو و ناخن: ویتامین‌ها و مواد معدنی به سلامت پوست، مو و ناخن کمک می‌کنند.
- جلوگیری از آسیب سلولی: آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
- منبع پروتئین: بلغور جو ساپریم علاوه بر کربوهیدرات، منبع پروتئین نیز می‌باشد. پروتئین به ساخت و ترمیم عضلات، ایجاد احساس سیری و سلامت پوست، مو و ناخن کمک می‌کند.
- منبع چربی‌های سالم: بلغور جو ساپریم حاوی چربی‌های سالم مانند اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است که به سلامت مغز و عملکرد شناختی کمک می‌کنند.
همچنین بخوانید: تفاوت بلغور جو و بلغور گندم، کدام یک بهتر است؟
ارزش غذایی بلغور جو
| ماده مغذی | مقدار در هر 100 گرم |
|---|---|
| کالری | 352 |
| پروتئین | 12.5 گرم |
| چربی | 2.3 گرم |
| کربوهیدرات | 73.5 گرم |
| فیبر | 17.3 گرم |
| آهن | 3.6 میلی‌گرم |
| منیزیم | 133 میلی‌گرم |
| فسفر | 264 میلی‌گرم |
| ویتامین B6 | 0.26 میلی‌گرم |
| نیاسین | 4.6 میلی‌گرم |
تفاوت بلغور جو با جو پرک
بلغور جو و جو پرک هر دو از خانواده‌ی غلات هستند و هر دو از دانه‌های جو تهیه می‌شوند. با این حال، این دو محصول از نظر فرآیند تولید، ترکیب تغذیه‌ای و کاربردهای آشپزی تفاوت‌هایی دارند:
بلغور جو
فرآیند تولید
- بلغور جو از دانه‌های جو تهیه می‌شود که پس از برداشت، پوست‌کنی، خرد و جوشانده می‌شوند و در نهایت خشک می‌گردند.
- بلغور جو به دو صورت درشت و ریز تولید می‌شود.
ترکیب تغذیه‌ای
- بلغور جو سرشار از فیبر، ویتامین‌ها (مثل ویتامین B6 و نیاسین)، مواد معدنی (مثل آهن، منیزیم و فسفر) و پروتئین است.
- دارای فیبر محلول و نامحلول است که به هضم غذا، کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
کاربردهای آشپزی
- بلغور جو بیشتر در تهیه انواع آش، سوپ، سالاد، کوفته، پلو و … استفاده می‌شود.
- همچنین می‌توان آن را به عنوان صبحانه به همراه شیر یا ماست مصرف کرد.
- زمان پخت بلغور جو بسته به نوع آن (درشت یا ریز) متفاوت است و معمولا زمان بیشتری نسبت به جو پرک نیاز دارد.
جو پرک
فرآیند تولید
- جو پرک از دانه‌های جو تهیه می‌شود که پس از برداشت، پوست‌کنی و بخارپز می‌شوند. سپس دانه‌های جو پرس شده و به صورت ورقه‌های نازک خشک می‌شوند.
- این فرآیند باعث می‌شود که جو پرک سریع‌تر پخته شود.
ترکیب تغذیه‌ای
- جو پرک نیز غنی از فیبر، ویتامین‌ها (مثل ویتامین B1 و B2) و مواد معدنی (مثل منیزیم، فسفر و آهن) است.
- دارای فیبر محلول است که به کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
کاربردهای آشپزی
- جو پرک به دلیل ساختار نازک و لطیف، بیشتر در تهیه غذاهای سریع‌پخت مانند صبحانه (به صورت جو دوسر پوره)، سوپ‌ها، شیرینی‌ها و کوکی‌ها استفاده می‌شود.
- به راحتی می‌توان آن را با مایعاتی مانند شیر یا آب مخلوط کرد و در مدت کوتاهی آماده مصرف نمود.
خلاصه تفاوت‌ها
- فرآیند تولید: بلغور جو پوست‌کنی، خرد و جوشانده می‌شود، در حالی که جو پرک پوست‌کنی، بخارپز و پرس می‌شود.
- ترکیب تغذیه‌ای: هر دو محصول غنی از فیبر و مواد مغذی هستند، اما جو پرک سریع‌تر پخته می‌شود.
- کاربردهای آشپزی: بلغور جو بیشتر در غذاهای سنتی و سنگین‌تر مانند آش و پلو استفاده می‌شود، در حالی که جو پرک بیشتر در صبحانه‌ها و غذاهای سریع‌پخت مصرف می‌شود.
هر دو محصول به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا، می‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده شوند و انتخاب بین آنها بستگی به نوع غذا و ترجیحات فردی دارد.
| ویژگی | جو پرک | بلغور جو |
|---|---|---|
| فرآیند تولید | جو پرک از دانه‌های جو تهیه می‌شود که پس از برداشت، پوست‌کنی و بخارپز می‌شوند. سپس دانه‌های جو پرس شده و به صورت ورقه‌های نازک خشک می‌شوند. | بلغور جو از دانه‌های جو تهیه می‌شود که پس از برداشت، پوست‌کنی، خرد و جوشانده می‌شوند و در نهایت خشک می‌گردند. |
| ترکیب تغذیه‌ای | جو پرک غنی از فیبر، ویتامین‌ها (مثل ویتامین B1 و B2) و مواد معدنی (مثل منیزیم، فسفر و آهن) است. دارای فیبر محلول است که به کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کند. | بلغور جو سرشار از فیبر، ویتامین‌ها (مثل ویتامین B6 و نیاسین)، مواد معدنی (مثل آهن، منیزیم و فسفر) و پروتئین است. دارای فیبر محلول و نامحلول است که به هضم غذا، کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کند. |
| کاربردهای آشپزی | جو پرک به دلیل ساختار نازک و لطیف، بیشتر در تهیه غذاهای سریع‌پخت مانند صبحانه (به صورت جو دوسر پوره)، سوپ‌ها، شیرینی‌ها و کوکی‌ها استفاده می‌شود. به راحتی می‌توان آن را با مایعاتی مانند شیر یا آب مخلوط کرد و در مدت کوتاهی آماده مصرف نمود. | بلغور جو بیشتر در تهیه انواع آش، سوپ، سالاد، کوفته، پلو و … استفاده می‌شود. همچنین می‌توان آن را به عنوان صبحانه به همراه شیر یا ماست مصرف کرد. زمان پخت بلغور جو بسته به نوع آن (درشت یا ریز) متفاوت است و معمولا زمان بیشتری نسبت به جو پرک نیاز دارد. |
| زمان پخت | سریع‌تر پخته می‌شود. | معمولا زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. |
کاربردهای بلغور جو
- استفاده در تهیه انواع آش، سوپ، سالاد، کوفته، پلو و …
- مصرف به عنوان صبحانه به همراه شیر یا ماست
- استفاده برای تهیه نان و شیرینی
نکاتی در مورد پخت بلغور جو
- زمان پخت بلغور جو بسته به نوع آن (درشت یا ریز) متفاوت است. بلغور جو درشت حدود 15 تا 20 دقیقه و بلغور جو ریز حدود 10 تا 15 دقیقه پخته می‌شود.
- برای پخت بلغور جو، به ازای هر پیمانه بلغور جو، دو پیمانه آب یا آبگوشت لازم است.
- برای خوشمزه‌تر شدن بلغور جو، می‌توانید از پیاز، سیر، سبزیجات و ادویه‌های مختلف در هنگام پخت آن استفاده کنید.
کیفیت برند ساپریم بلغور جو
برای ارائه نظری دقیق و بی‌طرفانه در مورد کیفیت برند ساپریم در زمینه بلغور جو، به جمع‌آوری اطلاعات و بررسی منابع مختلف نیاز است. در اینجا به برخی از مواردی که برای ارائه این نظر باید در نظر گرفته شود اشاره می‌کنم:
- نظرات مصرف‌کنندگان: مطالعه نظرات مصرف‌کنندگان در مورد برند ساپریم در سایت‌های مختلف مانند دیجی کالا و باسلام.
- بررسی مشخصات محصول: مطالعه مشخصات محصول بر روی بسته‌بندی آن مانند مواد تشکیل‌دهنده و ارزش غذایی.
- مقایسه با سایر برندها: مقایسه قیمت، کیفیت و مشخصات بلغور جو ساپریم با سایر برندهای معتبر در بازار.
- بررسی گواهینامه‌ها و جوایز: بررسی گواهینامه‌ها و جوایز برند ساپریم در زمینه تولید بلغور جو.
- بررسی تاریخچه برند: بررسی تاریخچه برند ساپریم برای اطلاعات بیشتر در مورد سابقه فعالیت این شرکت.
- بررسی سایت برند: بررسی سایت برند ساپریم برای اطلاعات بیشتر در مورد محصولات، نحوه تولید و کنترل کیفیت آنها.
- تماس با پشتیبانی برند: تماس با پشتیبانی برند ساپریم برای طرح سوالات در مورد کیفیت بلغور جو این برند و دریافت پاسخ‌های مستقیم از خود شرکت.
خرید بلغور جو ارگانیک و طبیعی، به مستقیم از فروشگاه اینترنتی آیریس بصورت عمده و تکی قابل ارائه می‌باشد.
