بلغور گندم محصولی فرآوری شده از گندم است که به طور سنتی با پختن، خشک کردن و خرد کردن دانه‌های گندم بدون جوانه و سبوس تهیه می‌شود. این ماده غذایی مغذی و با قابلیت هضم بالا، منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
انواع بلغور گندم
انواع مختلفی از بلغور گندم بر اساس اندازه ذرات و زمان پخت وجود دارد که در اینجا به برخی از رایج‌ترین انواع آن اشاره می‌کنم:
- بلغور ریز: این نوع بلغور از ریزترین ذرات گندم تهیه می‌شود و زمان پخت آن حدود 5 تا 7 دقیقه است. بلغور ریز را می‌توان در تهیه سوپ، آش و سالاد استفاده کرد.
- بلغور متوسط: این نوع بلغور رایج‌ترین نوع بلغور است و از ذرات متوسط گندم تهیه می‌شود. زمان پخت بلغور متوسط حدود 10 تا 15 دقیقه است. از این نوع بلغور می‌توان در تهیه انواع غذاها مانند آش، کوفته، پلو و سالاد استفاده کرد.
- بلغور درشت: این نوع بلغور از درشت‌ترین ذرات گندم تهیه می‌شود و زمان پخت آن حدود 20 تا 25 دقیقه است. از بلغور درشت می‌توان در تهیه غذاهایی مانند پلو، کوفته و دم‌پخت استفاده کرد.
- بلغور شکسته: این نوع بلغور از تکه‌های شکسته شده دانه‌های گندم تهیه می‌شود. زمان پخت بلغور شکسته حدود 15 تا 20 دقیقه است. از بلغور شکسته می‌توان در تهیه آش، سوپ و کوفته استفاده کرد.
- بلغور فوری: این نوع بلغور از قبل پخته شده و خشک شده است و نیازی به پخت مجدد ندارد. زمان پخت بلغور فوری حدود 5 دقیقه است. از بلغور فوری می‌توان در تهیه انواع غذاها مانند سوپ، آش و سالاد استفاده کرد.
- بلغور ارگانیک: این نوع بلغور از گندم‌های ارگانیک که بدون استفاده از کودها و سموم شیمیایی کشت می‌شوند، تهیه می‌شود. بلغور ارگانیک، گزینه‌ای سالم‌تر برای افرادی است که به دنبال محصولات ارگانیک هستند.
- بلغور طعم‌دار: این نوع بلغور با سبزیجات، ادویه جات و طعم دهنده‌های مختلف طعم‌دار می‌شود. بلغور طعم‌دار، راهی آسان و سریع برای افزودن طعم و مزه به غذاها است.
خواص بلغور گندم
بلغور گندم، که از دانه‌های گندم فرآوری شده تهیه می‌شود، یک غذای مغذی و با قابلیت هضم بالا است که فواید متعددی برای سلامتی دارد. برخی از مهم‌ترین خواص بلغور گندم عبارتند از:
منبع غنی فیبر
بلغور، منبع عالی فیبر حل‌شدنی و غیرمحلول است که به موارد زیر کمک می‌کند:
- هضم بهتر غذا: فیبر موجود در بلغور به حرکت غذا در روده‌ها کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
- تنظیم قند خون: فیبر می‌تواند به کند شدن جذب قند در خون کمک کند و از افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا جلوگیری کند.
- ایجاد حس سیری: فیبر به شما احساس سیری بیشتری می‌دهد و می‌تواند به کاهش وزن یا حفظ وزن ایده‌آل کمک کند.
سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
بلغور گندم منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است، از جمله:
- ویتامین‌های گروه B: ویتامین‌های گروه B برای متابولیسم سلولی، عملکرد سیستم عصبی و سلامت پوست و مو ضروری هستند.
- آهن: آهن برای حمل اکسیژن در بدن و پیشگیری از کم‌خونی ضروری است.
- منیزیم: منیزیم برای عملکرد عضلات و اعصاب، تنظیم قند خون و فشار خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.
- فسفر: فسفر برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، عملکرد کلیه‌ها و متابولیسم انرژی ضروری است.
- منگنز: منگنز برای متابولیسم استخوان، عملکرد سیستم عصبی و تولید آنتی‌اکسیدان‌ها ضروری است.
کاهش کلسترول
فیبر موجود در بلغور می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) خون کمک کند. این امر به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
کنترل وزن
بلغور به دلیل داشتن فیبر و کالری کم، می‌تواند به شما در حفظ وزن ایده‌آلتان کمک کند. فیبر به شما احساس سیری بیشتری می‌دهد و می‌تواند به کاهش اشتها و پرخوری کمک کند.
همچنین بخوانید: نحوه پختن بلغور گندم، زمان پخت بلغور گندم چقدر است؟
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بلغور گندم ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های زیر را کاهش دهد:
- بیماری‌های قلبی: فیبر و سایر مواد مغذی موجود در بلغور می‌توانند به کاهش عوامل خطر بیماری‌های قلبی مانند کلسترول بالا و فشار خون بالا کمک کنند.
- دیابت نوع 2: فیبر موجود در بلغور می‌تواند به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
- برخی از انواع سرطان: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غلات کامل مانند بلغور گندم ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
بهبود عملکرد ورزشی
کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در بلغور منبع انرژی ماندگاری هستند که می‌توانند به شما در طول ورزش کمک کنند. فیبر موجود در بلغور همچنین می‌تواند به ریکاوری عضلات بعد از ورزش کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در بلغور گندم به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از بدن در برابر عفونت‌ها کمک می‌کنند.
بهبود سلامت گوارش
فیبر موجود در بلغور به رشد باکتری‌های مفید در روده کمک می‌کند که برای سلامت گوارش ضروری هستند. فیبر همچنین می‌تواند به حرکت غذا در روده‌ها و جلوگیری از یبوست کمک کند.
کاهش استرس
منیزیم موجود در بلغور می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
تنظیم خلق و خو
ویتامین‌های گروه B موجود در بلغور می‌توانند به تنظیم خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کنند.
بهبود سلامت پوست
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در بلغور گندم به سلامت پوست، مو و ناخن کمک می‌کنند.
کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف غلات کامل مانند بلغور گندم ممکن است خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش دهد.
کنترل قند خون
فیبر موجود در بلغور می‌تواند به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
کاهش فشار خون
منیزیم و پتاسیم موجود در بلغور می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند.
کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی
فیبر و سایر مواد مغذی موجود در بلغور می‌توانند به کاهش عوامل خطر سکته مغزی مانند کلسترول بالا و فشار
کاربر بلغور گندم
بلغور گندم، یک ماده غذایی بسیار پرکاربرد و نفیس در آشپزی است که به دلیل طعم و مزه منحصر به فرد و خواص و فواید فراوان، در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به برخی از کاربردهای رایج بلغور گندم در آشپزی اشاره می‌کنم:
سالاد
بلغور پخته شده را می‌توان به عنوان پایه انواع سالاد سرد و گرم استفاده کرد. می‌توانید بلغور را با سبزیجات تازه، میوه‌ها، حبوبات، آجیل و سبزیجات معطر ترکیب کنید تا یک سالاد سالم و خوشمزه تهیه کنید.
سوپ
بلغور یکی از مواد اصلی در تهیه انواع سوپ‌های مقوی و مغذی است. می‌توانید از بلغور در سوپ‌های مختلف مانند سوپ مرغ، سوپ سبزیجات و سوپ عدسی استفاده کنید.
آش
بلغور را می‌توان در پخت انواع آش‌های ایرانی مانند آش رشته، آش کلم و آش دوغ استفاده کرد. بلغور به آش لعاب و طعم دلچسبی می‌دهد و آن را به یک غذای کامل و سیرکننده تبدیل می‌کند.
کوفته
بلغور پخته شده را می‌توان به عنوان جایگزینی برای برنج یا گوشت در تهیه انواع کوفته استفاده کرد. کوفته بلغور، غذایی سبک و کم‌چرب است که برای افراد مبتلا به دیابت و یا کسانی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، مناسب است.
پلو
بلغور پخته شده را می‌توان به تنهایی یا مخلوط با برنج و یا سبزیجات به عنوان پلو سرو کرد. بلغور پلو، غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که در مهمانی‌ها و مجالس نیز سرو می‌شود.
کوکو
بلغور پخته شده را می‌توان در تهیه انواع کوکو مانند کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی و کوکو مرغ استفاده کرد. کوکو بلغور، غذایی خوشمزه و پرانرژی است که برای کودکان و بزرگسالان مناسب است.
غذاهای رژیمی
بلغور به دلیل داشتن کالری کم و فیبر بالا، یک ماده غذایی ایده‌آل برای افراد مبتلا به دیابت، چاقی و یا کسانی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند، به شمار می‌رود.
دسر
از بلغور پخته شده می‌توان در تهیه برخی از دسرها مانند شیرینی بلغور و پودینگ بلغور استفاده کرد.
نکته: بلغور را می‌توان به دو صورت خام و یا پخته شده در غذاها استفاده کرد. بلغور خام به زمان پخت بیشتری نیاز دارد، در حالی که بلغور پخته شده را می‌توان به سرعت و به راحتی در غذاها استفاده کرد.
بلغور گندم ساپریم
بلغور گندم ساپریم، با دانه‌های یکدست و درشت، از گندم‌های مرغوب و باکیفیت تهیه می‌شود و به دلیل طعم و مزه دلچسب و خواص و فواید فراوان، گزینه‌ای ایده‌آل برای آشپزی سالم و خوشمزه است.
ویژگی‌های منحصر به فرد بلغور گندم ساپریم
- کیفیت بالا: دانه‌های این نوع بلغور، یکدست، درشت و عاری از هرگونه ناخالصی هستند.
- طعم و مزه: بلغور ساپریم، طعمی ملایم و دلچسب دارد که به غذاها طعم و عطری خاص می‌دهد.
- ارزش غذایی: این نوع بلغور، منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و فسفر است.
- کاربردهای متنوع: از بلغور ساپریم می‌توان در تهیه انواع غذاها مانند آش، سوپ، کوفته، پلو و سالاد استفاده کرد.
- پخت آسان: این نوع بلغور به راحتی و در مدت زمان کوتاهی پخته می‌شود.
فواید مصرف بلغور گندم ساپریم
- کمک به هضم غذا: فیبر موجود در بلغور ساپریم، به هضم بهتر غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
- تنظیم قند خون: فیبر این نوع بلغور، می‌تواند به تنظیم قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
- کاهش کلسترول: فیبر موجود در بلغور ساپریم، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) خون کمک کند.
- کنترل وزن: فیبر و کالری کم این نوع بلغور، می‌تواند به شما در حفظ وزن ایده‌آلتان کمک کند.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بلغور گندم ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.
خرید بلغور گندم ساپریم
شما می‌توانید بلغور گندم ساپریم را از سایت رسمی ساپریم همراه با تخفیف ویژه خریداری نمایید.
