دال عدس بوشهری هم به صورت خورشت همراه با برنج سفید و هم به صورت سوپ سبک برای پیش‌غذا تهیه می‌شود. ماده اصلی آن دال عدس (عدس نارنجی) است دال عدس بوشهری با طعم تند و گرم به سبک دیگر غذاهای جنوبی پخته می شود.
در این مقاله با روش ساده پخت دال عدس جنوبی آشنا خواهید شد و فوت و فن های اصلی این غذای جنوبی را به شما خواهیم گفت.
مواد لازم برای پخت دال عدس بوشهری برای ۴ نفر
- دال عدس (عدس نارنجی): ۲ پیمانه
- آب: ۴ پیمانه
- سیب‌زمینی متوسط: ۱ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- لیمو عمانی: ۱ عدد
- سیر: ۳ حبه
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- فلفل سبز تند (خرد شده): ۱ قاشق مرباخوری
- روغن مایع، نمک، ادویه، زردچوبه، فلفل قرمز: به میزان لازم
مراحل تهیه دال عدس بوشهری
1. آماده‌سازی دال عدس
ابتدا دال عدس را نیم ساعت خیس کنید. سپس آن را با آب سرد بشویید و آبکش کنید.
2. پخت دال عدس و سیب‌زمینی
در قابلمه‌ای، ۴ پیمانه آب و دال عدس را بریزید. سیب‌زمینی را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید و به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و حواستان باشد سر نرود. بعد از به جوش آمدن، کف روی دال عدس را بگیرید و لیمو عمانی را با چند سوراخ داخل آن بیندازید. شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود نیم ساعت بپزند.
3. تفت دادن پیاز و ادویه‌ها
پیاز را ریز خرد کرده و با مقداری روغن در ماهیتابه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر خرد شده، زردچوبه، فلفل قرمز، و فلفل سبز تند را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
4. له کردن سیب‌زمینی و اضافه کردن به پیاز
سیب‌زمینی پخته شده را از قابلمه خارج کنید و با گوشت‌کوب له کنید. سپس آن را به پیاز و ادویه‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در نهایت، رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ بگیرد.
5. مخلوط کردن مواد با دال عدس
مواد سرخ شده را به قابلمه دال عدس اضافه کنید و خوب هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا رب گوجه به خورد دال عدس برود.
6. جا افتادن خورشت
وقتی خورشت به خوبی جا افتاد، حبه‌های سیر را از آن خارج کنید و با پشت قاشق له کرده و دوباره به خورشت اضافه کنید. این کار طعم لذیذتری به خورشت می‌بخشد.
7. سرو دال عدس بوشهری
دال عدس بوشهری را در ظرف مورد نظر بریزید و با برنج سفید یا نان سرو کنید. نوش جان!
سرو دال عدس بوشهری با سیب‌زمینی سرخ‌شده
یکی از روش‌های جذاب و لذیذ سرو دال عدس بوشهری، استفاده از سیب‌زمینی سرخ‌شده به عنوان دورچین است. سیب‌زمینی‌های ترد و طلایی در کنار خورشت گرم و خوش‌عطر دال عدس، ترکیبی فوق‌العاده می‌سازد. برای این کار، کافی است سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً ترد و برشته شوند. سپس آن‌ها را روی دال عدس یا کنار بشقاب برنج سفید قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
این روش سرو، بافت و طعم جدیدی به غذا می‌بخشد و مخصوصاً برای کودکان یا افرادی که به طعم‌های متنوع علاقه دارند، بسیار محبوب است.
خرید دال عدس با کیفیت
- دال عدس یک دست و سورت شده
- بسته بندی کاملا بهداشتی
- خرید مستقیم از تولید کننده
- ارسال به تمامی نقاط ایران
نکات مهم در تهیه دال عدس بوشهری
- استفاده از ادویه‌های مناسب: زردچوبه و فلفل قرمز، عطر و طعم بی‌نظیری به این غذا می‌دهند.
- لیمو عمانی: برای عطر و طعم لذیذ دال عدس، لیمو عمانی را فراموش نکنید.
- تنظیم حرارت: خورشت باید با حرارت ملایم بپزد تا به خوبی جا بیفتد و مواد با هم ترکیب شوند.
