بلغور گندم، ماده‌ای غذایی با سابقه‌ای دیرینه و سرشار از خواص و فواید، گنجینه‌ای از طعم و سلامتی است که از دانه‌های گندم بدون جوانه و سبوس، با فرآیندی سنتی شامل پختن، خشک کردن و خرد کردن، تهیه می‌شود. این ماده غذایی مغذی و هضم‌کننده، یار همیشگی سفره‌های ایرانی بوده و در انواع غذاها مانند آش، سوپ، کوفته، پلو و سالاد به کار می‌رود.
مرحله‌ی بعد از خرید بلغور گندم با کیفیت، پخت آن است در این مقاله، به دو روش پخت رایج بلغور گندم می‌پردازیم:
- پخت ساده بلغور: این روش، ساده‌ترین و سریع‌ترین روش پخت بلغور است و برای تهیه انواع آش، سوپ و سالاد مناسب است.
- پخت بلغور دم‌پخت: این روش، طعمی متفاوت و لذیذتر به بلغور می‌دهد و برای تهیه پلو و یا به عنوان یک غذای کامل و مستقل مناسب است.
با یادگیری این دو روش ساده، می‌توانید به راحتی از بلغور گندم در انواع غذاهای خود استفاده کنید و از طعم و خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
خرید بلغور گندم با کیفیت
- کاملا یکدست و سورت شده
- خرید مستقیم از تولید کننده
- بسته بندی کاملا بهداشتی
- ارسال به تمامی نقاط ایران
روش اول: پخت ساده بلغور
مواد لازم
- 1 پیمانه بلغور گندم
- 2 پیمانه آب یا آب مرغ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل پخت
- بلغور را به مدت 15 تا 30 دقیقه در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود بلغور زودتر پخته شود و طعم بهتری داشته باشد.
- آب یا آب مرغ را در قابلمه روی حرارت زیاد به جوش برسانید.
- بلغور خیس شده، نمک و فلفل را به آب جوش اضافه کنید.
- شعله را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید بلغور به مدت 15 تا 25 دقیقه (بسته به نوع بلغور) پخته شود.
- بعد از پخت، از روی حرارت برداشته و آب اضافی بلغور را بکشید.
- بلغور پخته شده را می‌توانید بلافاصله در غذاها استفاده کنید یا برای استفاده بعدی در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
روش دوم: پخت بلغور دم‌پخت
مواد لازم
- 1 پیمانه بلغور گندم
- 2 پیمانه آب یا آب مرغ
- 1/2 پیمانه روغن
- 1 عدد پیاز متوسط، نگینی خرد شده
- 2 حبه سیر، رنده شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل پخت
- روغن را در قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید.
- پیاز را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- سیر را به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
- بلغور را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
- آب یا آب مرغ، نمک و فلفل را به بلغور اضافه کنید.
- شعله را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید بلغور به مدت 20 تا 25 دقیقه (بسته به نوع بلغور) دم بکشد.
- بعد از دم کشیدن، از روی حرارت برداشته و به دلخواه سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از سبزیجات دلخواه خود مانند هویج، نخود فرنگی و یا ذرت در این روش پخت استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بلغور می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند زیره، دارچین و یا گل محمدی استفاده کنید.
- می‌توانید از کشمش، خلال بادام و یا زعفران برای تزیین بلغور دم‌پخت استفاده کنید.
زمان پخت بلغور گندم
زمان پخت بلغور گندم به نوع بلغور و روش پخت آن بستگی دارد:
• نوع بلغور:
- بلغور درشت: 20 تا 25 دقیقه
- بلغور متوسط: 15 تا 20 دقیقه
- بلغور ریز: 10 تا 15 دقیقه
• روش پخت:
- پخت ساده: 15 تا 25 دقیقه
- پخت دم‌پخت: 20 تا 25 دقیقه
نکات:
- قبل از پخت، بلغور را به مدت 15 تا 30 دقیقه در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود بلغور زودتر پخته شود و طعم بهتری داشته باشد.
- برای پخت بلغور، از آب یا آب مرغ استفاده کنید.
- به ازای هر 1 پیمانه بلغور، 2 پیمانه آب یا آب مرغ استفاده کنید.
- شعله را کم کنید و اجازه دهید بلغور به آرامی بپزد.
- بعد از پخت، از روی حرارت برداشته و آب اضافی بلغور را بکشید.
- می‌توانید از سبزیجات معطر، ادویه‌ها و یا کشمش برای طعم‌دار کردن و تزیین بلغور استفاده کنید.
در اینجا، زمان پخت تقریبی برای هر نوع بلغور و روش پخت ارائه شده است:
| نوع بلغور | روش پخت | زمان پخت |
|---|---|---|
| درشت | ساده | 20 تا 25 دقیقه |
| درشت | دم‌پخت | 25 دقیقه |
| متوسط | ساده | 15 تا 20 دقیقه |
| متوسط | دم‌پخت | 20 دقیقه |
| ریز | ساده | 10 تا 15 دقیقه |
| ریز | دم‌پخت | 15 دقیقه |
نکته: این زمان‌ها حدودی هستند و ممکن است بسته به نوع بلغور، شعله اجاق گاز و مقدار آب یا آب مرغ کمی متفاوت باشند.
بهترین روش برای اطمینان از پخت کامل بلغور، این است که آن را به طور مرتب چک کنید و در صورت نیاز، کمی آب یا آب مرغ به آن اضافه کنید.
