طرز تهیه جواهرپلو خوشمزه و مجلسی

مواد لازم برای تهیه جواهرپلو

مواد اصلی

• برنج ایرانی: 3 پیمانه
• ران مرغ: 4 عدد (با پوست و کامل)
• زعفران آیریس: به مقدار لازم (حل‌شده)
• نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر سیر: به مقدار لازم
• پیاز سرخ‌شده: 1 قاشق غذاخوری

مواد جواهرپلو

• خلال نارنج یا خلال پرتقال: نصف پیمانه
• هویج خلالی‌شده: 2 عدد متوسط
• کره یا روغن: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• کشمش پلویی: نصف پیمانه
• زرشک: 3 قاشق غذاخوری
• خلال پسته و بادام: به مقدار لازم
• گلاب و پودر هل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه جواهرپلو

1. آماده‌سازی مرغ زعفرانی

1. ران‌های مرغ را در مقداری روغن سرخ کنید تا سطح آن طلایی و برشته شود.
2. زعفران حل‌شده را به مرغ‌ها اضافه کنید تا عطر و رنگ فوق‌العاده‌ای بگیرند.
3. نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر سیر را روی مرغ‌ها بریزید و دوباره کمی تفت دهید.
4. یک قاشق پیاز سرخ‌شده و یک لیوان آب به مرغ‌ها اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم مغزپخت شوند.

2. آماده‌سازی خلال نارنج

1. خلال‌های نارنج یا پرتقال را سه بار بجوشانید و هر بار آب آن را خالی کنید تا تلخی آن کاملاً گرفته شود.
2. در یک تابه با کمی کره یا روغن، خلال‌ها را تفت دهید و به آن شکر و زعفران اضافه کنید.

3. آماده‌سازی خلال هویج

1. هویج‌های خلالی را در مقداری کره تفت دهید تا نرم شوند.
2. به هویج‌ها 2 قاشق شکر و کمی زعفران اضافه کنید تا طعم شیرین و رنگ طلایی به خود بگیرند.

4. آماده‌سازی کشمش و زرشک

1. کشمش را پس از شستن و خشک‌کردن، کمتر از یک دقیقه در روغن تفت دهید تا پفکی و خوشرنگ شود.
2. زرشک را نیز به همین روش آماده کنید و مراقب باشید تلخ نشود.

5. ترکیب جواهرات پلو

1. خلال نارنج، هویج، کشمش، زرشک، خلال پسته و خلال بادام را با هم ترکیب کنید.
2. گلاب و کمی پودر هل به آن اضافه کنید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.

6. آماده‌سازی برنج

1. برنج را آبکش کنید و با کمی روغن ته‌دیگ مورد علاقه‌تان را آماده کنید.
2. برنج را دم بگذارید و در هنگام سرو، لایه‌لایه از مواد جواهرپلو و برنج استفاده کنید.

نکات طلایی برای تهیه جواهرپلو

• برای خوش‌رنگ‌تر شدن جواهرپلو، از زعفران ناب آیریس استفاده کنید.
• خلال نارنج و پرتقال را حتماً چندین بار بجوشانید تا تلخی آن کاملاً گرفته شود.
• کشمش و زرشک را زیاد تفت ندهید تا طعم آن‌ها تلخ نشود.
• اضافه کردن گلاب و پودر هل به جواهرپلو، عطر و طعمی بی‌نظیر به غذا می‌دهد.

سرو جواهرپلو

جواهرپلو را در دیس‌های مجلسی سرو کرده و روی آن را با مرغ زعفرانی و ترکیب خلال‌ها تزئین کنید. این غذا، انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است.

تفاوت آجیل‌پلو، مرصع‌پلو و جواهرپلو

این سه نام در اصل به یک نوع غذا اشاره دارند که با تزئینات مجلل و استفاده از مواد متنوع تهیه می‌شود. تفاوتی اساسی میان آجیل‌پلو، مرصع‌پلو و جواهرپلو وجود ندارد و بیشتر نام‌گذاری‌های مختلف برای توصیف ویژگی‌های این غذا است.

علت نام‌گذاری‌های متفاوت

• آجیل‌پلو: این نام به دلیل استفاده گسترده از خشکبار و دانه‌های خوراکی انتخاب شده است که در این غذا نقش اساسی دارند.
• مرصع‌پلو: به دلیل رنگ و تزئینات غذا که شبیه به سنگ‌های قیمتی و جواهرات است، این نام برای آن انتخاب شده است.
• جواهرپلو: این نام نیز به علت ظاهر لوکس و زیبا و شباهت تزئینات به جواهرات درخشان به این غذا داده شده است.

سوالات متداول درباره جواهرپلو

جواهرپلو چه مزه‌ای دارد؟

جواهرپلو ترکیبی از طعم‌های ترش، شیرین و معطر است که با خلال‌های رنگارنگ و مرغ زعفرانی جلوه‌ای خاص به سفره می‌دهد.

چگونه خلال نارنج یا پرتقال را بدون تلخی آماده کنیم؟

خلال‌ها را حداقل سه بار در آب بجوشانید و هر بار آب آن را خالی کنید تا تلخی آن کاملاً از بین برود.

آیا می‌توان جواهرپلو را بدون مرغ سرو کرد؟

بله، می‌توانید این غذا را به صورت گیاهی و بدون مرغ نیز تهیه کنید و از خلال‌ها برای تزئین استفاده کنید.

پیشنهاد می‌کنیم این غذای جذاب را امتحان کنید و لذت طعم و زیبایی آن را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.