مواد لازم:
- آرد 1 پیمانه
شیرخشک 1 پیمانه
آب سه چهارم پیمانه
شکر 2 پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره 200 گرم
روغن نصف پیمانه
زعفران 2 قاشق غذاخوری
هل چند عدد
طرزتهیه:
- برای درست کردن این حلوای عربی که عطر و طعم بینظیری داره، اول از همه شهد حلوا رو درست می کنیم.
برای اینکار شکر، آب، گلاب و زعفرون خوش عطر و طعم آیریس رو به همراه چند تا دونه هل رو میذاریم توی قابلمه تا کمی بجوشه.
بعد آرد سفید رو (من از آرد سه صفر استفاده کردم) روی حرارت خیلی ملایم تفت میدیم تا بوی خامی اون گرفته بشه و تغییر رنگ بده. وقتی آرد تغییر رنگ داد، زیر حرارت رو خاموش می کنیم تا کمی از داغی آردمون کم بشه.
بعد شیرخشک رو به اون اضافه می کنیم. اگر حرارت زیاد باشه شیرخشک سریع می سوزه. در حد چند ثانیه که مخلوط کردیم، آرد و شیرخشک رو باهم الک می کنیم و دوباره توی همون تابه برمی گردونیم.
دقت کنید که شیرخشک رو اصلا نباید روی حرارت بالا تفت داد.
همونطور که حرارت خاموش هست، کره و روغن رو اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم تفت میدیم تا به روغن بیفته و به رنگ دلخواهمون برسه. برای انجام این مرحله لیسک بهترین وسیله هست.
بعد از اینکه مخلوط آرد و شیرخشک به رنگ دلخواهتون رسید، شهد رو در 3 مرحله به مخلوط حلواتون اضافه کنید و توی هر مرحله کاملا مخلوط کنید تا به بافت دلخواهتون برسه و اصطلاحا بتونید حلوا رو گهواره ای کنید.
حلوای شما آماده است.
بهتون قول میدم این خوشمزه ترین حلوایی هست که تابحال خوردین و یه چیزی شبیه طعم تافی میده.
درست اش کنین، تزئین اش کنین و نوش جااان.
