طرز تهیه مرغ سوخاری زعفرانی

مواد لازم:

• سینه مرغ 1 عدد
• زعفران حل شده 2 قتشق غذاخوری
• نمک فلفل پاپریکا پودر سیر هرکدام 1 قاشق چایخوری
• آرد سفید به میزان لازم
• تخم مرغ 1 عدد
• پودر پانکو پرک جو خلال بادام مغز تخمه هرکدام نصف پیمانه
• سیب زمینی 2 عدد
• نمک پرک چیلی پودر سیر رزماری هرکدام 1 قاشق چایخوری
• و روغن به میزان لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه:

چیزیکه این سوخاری رو متفاوت میکنه عطر خوب زعفرون آیریس و روکش متفاوتشه. اول از همه زعفرون رو به همراه نمک و فلفل و پودر سیر و پاپریکا مخلوط می کنیم و به سینه مرغی که از قبل با بیفنک کوب کوبیدیم می زنیم و نیم ساعت به اون داخل یخچال استراحت میدیم و اجازه میدیم که حسابی خوشمزه بشه. زعفرون بوی بد مرغ رو از بین میبره. توی این فاصله پودر پانکو، مخلوطی از تخمه ها، پرک جو و خلال بادوم رو مخلوط می کنیم. حالا مرغی که مزه دار شده رو داخل آرد سفید، تخم مرغ همزده شده و مخلوطی که داریم می غلتونیم. میتونید مرحله تخم مرغ و مخلوطی که از پودر پانکو و مغزها داشتید رو دو بار انجام بدید. مجددا مرغ رو برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم که حسابی این روکش به مرغمون بچسبه و دیگه داخل روغن از هم جدا نشه. توی این فاصله سیب زمینی هایی که خلالی کردیم و 10 دقیقه داخل آب جوش و نمک پختیم رو همراه با زعفرون، نمک، پرک چیلی و پودر سیر، کمی رزماری و روغن حسابی مخلوط می کنیم تا یه سیب زمینی خوشمزه رستورانی داشته باشیم، ولی ایندفعه با عطر زعفرون. بعد از اینکه حسابی سیب زمینی رو با طعم دهنده ها مخلوط کردیم توی فری که گرم شده با دمای 200 درجه بمدت نیم ساعت میپزیم تا حسابی پوک و ترد و خوشمزه بشه. حالا مرغ هارو داخل روغن، با حرارت ملایم سرخ می کنیم تا مغزپخت بشه و خوشرنگ. نوش جان