لوبیا چشم بلبلی، ارزش غذایی و خواص بی نظیر لوبیا چشم بلبلی

آیا تا به حال به خواص و ویژگی‌های لوبیا چشم بلبلی فکر کرده‌اید؟ این حبوبات خوشمزه و پرکاربرد، به دلیل ارزش غذایی بالا و سازگاری با شرایط مختلف آب‌وهوایی، به یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی تبدیل شده است. در این مقاله با تاریخچه جالب لوبیا چشم بلبلی، دلیل نام‌گذاری آن، انواع مختلف این لوبیا، خواص بی‌نظیر برای سلامتی و ارزش غذایی شگفت‌انگیزش آشنا خواهید شد. اگر به دنبال افزودن ماده‌ای مغذی و سالم به رژیم غذایی خود هستید، مطالعه این مقاله را از دست ندهید!

اشتراک گذاری:

لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی چیست؟

لوبیا چشم بلبلی که یکی از انواع لوبیا است. لوبیا چشم بلبلی به انگلیسی Cowpea و با نام علمی Vigna unguiculata شناخته می‌شود، گیاهی از خانواده حبوبات است و به دلیل تحمل بالای خود نسبت به خاک شنی و بارندگی کم، در مناطق خشک آفریقا و آسیا به عنوان محصولی مهم کشت می‌شود. این گیاه یک ساله علاوه بر استفاده به عنوان خوراک انسان، برای تغذیه دام نیز به کار می‌رود و به همین دلیل به این نام شهرت یافته است. لوبیا چشم بلبلی دارای تنوع مورفولوژیکی بالا بوده و به دلیل محتوای پروتئین بالا و توانایی تثبیت نیتروژن، محصولی ارزشمند برای کشاورزان محسوب می‌شود. دانه‌های آن علاوه بر مصرف در خورش‌ها و سوپ‌ها، به شکل آرد یا پوره نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. این گیاه نخستین بار در آفریقا اهلی شد و از آنجا به آسیا، اروپا و آمریکا گسترش یافت. از جمله مهم‌ترین تولیدکنندگان لوبیا چشم بلبلی، نیجریه و نیجر هستند که حدود 66 درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص داده‌اند.

دلیل نام گذاری لوبیا چشم بلبلی

دلیل نام‌گذاری لوبیا چشم بلبلی به وجود لکه سیاه کوچک در مرکز دانه‌های آن برمی‌گردد که شبیه به یک چشم کوچک است و این ظاهر خاص باعث شده به این نام شناخته شود.

تاریخچه لوبیا چشم بلبلی

تاریخچه کشت و اهلی‌سازی لوبیا چشم بلبلی، برخلاف بسیاری از محصولات کشاورزی مهم، به‌طور کامل مشخص نیست. با این حال، غرب آفریقا به‌عنوان مرکز تنوع و احتمالی‌ترین نقطه آغاز کشت این محصول شناخته می‌شود. برخی تحقیقات جدید با استفاده از نشانگرهای مولکولی نشان داده‌اند که ممکن است شرق آفریقا نیز در فرایند اهلی‌سازی این گیاه نقش داشته باشد و هر دو نظریه از اعتبار یکسانی برخوردار هستند.

تاریخچه لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی یکی از قدیمی‌ترین محصولات کشاورزی است که بقایای سوخته آن در پناهگاه‌های صخره‌ای غنا مرکزی به قرن دوم پیش از میلاد بازمی‌گردد. در سال ۲۳۰۰ پیش از میلاد، این گیاه به جنوب شرقی آسیا راه یافت و احتمالاً در آنجا رویدادهای اهلی‌سازی ثانویه رخ داده است. سپس به سمت شمال و مدیترانه منتقل شد و در یونان و روم باستان مورد استفاده قرار گرفت. اولین اشاره‌های مکتوب به لوبیا چشم بلبلی به سال ۳۰۰ پیش از میلاد برمی‌گردد. این محصول از طریق تجارت بردگان بین قرون هفدهم تا نوزدهم میلادی به آمریکا و مناطق مرکزی و شمالی آن وارد شد و به یکی از عناصر اصلی رژیم غذایی در این مناطق تبدیل گشت.

انواع لوبیا چشم بلبلی

هنگام خرید لوبیا چشم بلبلی ممکن است با انواع مختلفی از آنها روبه شوید. انواع مختلف لوبیا چشم بلبلی هر کدام دارای ویژگی‌ها و طعم‌های منحصربه‌فردی هستند. اما دارای ارزش غذایی و خواص یکسان هستند. برخی از این انواع عبارت‌اند از:

  • لوبیا چشم بلبلی پرو: این نوع به دلیل طعم خوب و کیفیت بالا، مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته است.
  • لوبیا چشم بلبلی درشت دزفول: با دانه‌های درشت و طعم دلنشین، یکی از محبوب‌ترین انواع لوبیا چشم بلبلی محسوب می‌شود.
  • لوبیا چشم بلبلی ریز قیر و کارزین: این نوع با دانه‌های ریز و کیفیت بالا، طرفداران بسیاری دارد.
  • لوبیا چشم بلبلی ماداگاسکار: یکی از انواع وارداتی با طعم و کیفیت مناسب که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  • لوبیا چشم بلبلی میانمار: این نوع نیز از انواع وارداتی است که به دلیل طعم خوب و کیفیت مناسب، مورد استقبال قرار گرفته است.
  • لوبیا چشم بلبلی قرمز یا صورتی: لوبیا چشم بلبلی قرمز یا صورتی نوعی از این حبوبات با رنگ متفاوت است که طعمی دلپذیر دارد و در غذاهای مختلف مانند سالاد و خورش استفاده می‌شود.

 

لوبیا چشم بلبلی قرمز

لوبیا چشم بلبلی قرمز

هر یک از این انواع، بسته به منطقه کشت و فرآوری، دارای ویژگی‌های خاصی هستند که می‌توانند در انتخاب مناسب برای مصارف مختلف مؤثر باشند.

ارزش غذایی لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی یک منبع غنی از مواد مغذی است و به دلیل ترکیبات مفید خود، جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی سالم دارد. این لوبیا علاوه بر طعم ملایم و خوشمزه، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در ادامه به ارزش غذایی آن در هر ۱۰۰ گرم (لوبیای خام) اشاره می‌کنیم:

ماده مغذی مقدار در هر 100 گرم
کالری 336 کیلوکالری
پروتئین 23.52 گرم
کربوهیدرات 60.03 گرم
فیبر غذایی 10.6 گرم
چربی 1.26 گرم
آهن مقدار قابل توجه
پتاسیم مقدار قابل توجه
ویتامین B9 (فولیک اسید) مقدار قابل توجه
آب 11.95 گرم

خواص لوبیا چیتی

لوبیا چیتی یکی از محبوب‌ترین انواع حبوبات است که به دلیل طعم عالی، ارزش غذایی بالا و خواص بی‌شمار برای سلامتی بسیار مورد توجه قرار دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص این ماده غذایی اشاره می‌کنیم:

۱. منبع غنی پروتئین

لوبیا چیتی سرشار از پروتئین گیاهی است و جایگزین مناسبی برای گوشت در رژیم‌های گیاهخواری محسوب می‌شود. پروتئین موجود در آن به رشد عضلات و بازسازی سلول‌ها کمک می‌کند.

۲. کمک به سلامت قلب

لوبیا چیتی با داشتن فیبر محلول، کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. همچنین پتاسیم موجود در آن به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

۳. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

محتوای بالای فیبر غذایی در لوبیا چیتی به بهبود هضم، پیشگیری از یبوست و تنظیم حرکات روده کمک می‌کند.

۴. کنترل قند خون

لوبیا چیتی شاخص گلیسمی پایینی دارد و باعث افزایش آهسته و تدریجی قند خون می‌شود، که آن را به یک گزینه عالی برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل می‌کند.

۵. منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی

لوبیا چیتی حاوی ویتامین B1، B6، آهن، منیزیم و روی است که برای حفظ سلامت سیستم عصبی، تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از کم‌خونی مفید هستند.

۶. تقویت انرژی

کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در لوبیا چیتی انرژی ماندگاری را برای بدن فراهم می‌کنند و از خستگی زودرس جلوگیری می‌کنند.

۷. کمک به کاهش وزن

لوبیا چیتی با داشتن کالری کم و فیبر بالا، احساس سیری طولانی‌تری ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند، که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

۸. خاصیت آنتی‌اکسیدانی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لوبیا چیتی به کاهش التهابات و محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

خرید لوبیا جشم بلبلی

خرید لوبیا چشم بلبلی

جمع‌بندی

لوبیا چشم بلبلی یک ماده غذایی ارزشمند با خواص بی‌نظیر است که می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد. از تاریخچه و انواع مختلف آن گرفته تا ارزش غذایی و کاربردهای متنوع، این حبوبات خوشمزه انتخابی عالی برای افزایش سلامت و تنوع در غذاهاست. حالا که با این لوبیای پرخاصیت بیشتر آشنا شدید، آن را به سبد غذایی خود اضافه کنید و از فواید بی‌شمارش بهره‌مند شوید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

منوی دسته های خود را در هدرساز -> موبایل -> منوی اصلی موبایل -> نمایش/مخفی -> انتخاب منو، تنظیم کنید
اولین منوی خود را اینجا ایجاد کنید
سبد خرید
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.
فروشگاه
لیست علاقه مندی ها
0 مورد سبد خرید
حساب من