طرز تهیه جواهرپلو خوشمزه و مجلسی

جواهرپلو، یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که با ترکیب طعم‌ها و رنگ‌های شگفت‌انگیز، جلوه‌ای بی‌نظیر به سفره‌های مهمانی می‌بخشد. این غذای خوش‌طعم با مرغ زعفرانی و انواع خلال‌ها تهیه می‌شود و ترکیبی از مزه‌های شیرین و ترش را در خود جای داده است. در این مقاله، طرز تهیه جواهرپلو را به صورت گام‌به‌گام با تمام نکات آموزش خواهیم داد.

اشتراک گذاری:

جواهر پلو مجلسی

مواد لازم برای تهیه جواهرپلو

گروه مواد مواد لازم مقدار
مواد اصلی پلو برنج ایرانی 3 پیمانه
ران مرغ (با پوست و کامل) 4 عدد
زعفران حل‌شده به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر سیر به مقدار لازم
پیاز سرخ‌شده 1 قاشق غذاخوری
مواد جواهرپلو خلال نارنج یا خلال پرتقال نصف پیمانه
هویج خلالی‌شده 2 عدد متوسط
کشمش پلویی نصف پیمانه
زرشک 3 قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام به مقدار لازم
کره یا روغن 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری
گلاب و پودر هل به مقدار دلخواه

مواد اصلی

  • برنج ایرانی: 3 پیمانه
  • ران مرغ: 4 عدد (با پوست و کامل)
  • زعفران آیریس: به مقدار لازم (حل‌شده)
  • نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر سیر: به مقدار لازم
  • پیاز سرخ‌شده: 1 قاشق غذاخوری

مواد جواهرپلو

  • خلال نارنج یا خلال پرتقال: نصف پیمانه
  • هویج خلالی‌شده: 2 عدد متوسط
  • کره یا روغن: 2 قاشق غذاخوری
  • شکر: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  • کشمش پلویی: نصف پیمانه
  • زرشک: 3 قاشق غذاخوری
  • خلال پسته و بادام: به مقدار لازم
  • گلاب و پودر هل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه جواهرپلو

1. آماده‌سازی مرغ زعفرانی

  1. ران‌های مرغ را در مقداری روغن سرخ کنید تا سطح آن طلایی و برشته شود.
  2. زعفران حل‌شده را به مرغ‌ها اضافه کنید تا عطر و رنگ فوق‌العاده‌ای بگیرند.
  3. نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر سیر را روی مرغ‌ها بریزید و دوباره کمی تفت دهید.
  4. یک قاشق پیاز سرخ‌شده و یک لیوان آب به مرغ‌ها اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم مغزپخت شوند.

2. آماده‌سازی خلال نارنج

  1. خلال‌های نارنج یا پرتقال را سه بار بجوشانید و هر بار آب آن را خالی کنید تا تلخی آن کاملاً گرفته شود.
  2. در یک تابه با کمی کره یا روغن، خلال‌ها را تفت دهید و به آن شکر و زعفران اضافه کنید.

3. آماده‌سازی خلال هویج

  1. هویج‌های خلالی را در مقداری کره تفت دهید تا نرم شوند.
  2. به هویج‌ها 2 قاشق شکر و کمی زعفران اضافه کنید تا طعم شیرین و رنگ طلایی به خود بگیرند.

4. آماده‌سازی کشمش و زرشک

  1. کشمش را پس از شستن و خشک‌کردن، کمتر از یک دقیقه در روغن تفت دهید تا پفکی و خوشرنگ شود.
  2. زرشک را نیز به همین روش آماده کنید و مراقب باشید تلخ نشود.

5. ترکیب جواهرات پلو

  1. خلال نارنج، هویج، کشمش، زرشک، خلال پسته و خلال بادام را با هم ترکیب کنید.
  2. گلاب و کمی پودر هل به آن اضافه کنید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.

6. آماده‌سازی برنج

  1. برنج را آبکش کنید و با کمی روغن ته‌دیگ مورد علاقه‌تان را آماده کنید.
  2. برنج را دم بگذارید و در هنگام سرو، لایه‌لایه از مواد جواهرپلو و برنج استفاده کنید.

نکات طلایی برای تهیه جواهرپلو

  • برای خوش‌رنگ‌تر شدن جواهرپلو، از زعفران ناب آیریس استفاده کنید.
  • خلال نارنج و پرتقال را حتماً چندین بار بجوشانید تا تلخی آن کاملاً گرفته شود.
  • کشمش و زرشک را زیاد تفت ندهید تا طعم آن‌ها تلخ نشود.
  • اضافه کردن گلاب و پودر هل به جواهرپلو، عطر و طعمی بی‌نظیر به غذا می‌دهد.

سرو جواهرپلو

جواهرپلو را در دیس‌های مجلسی سرو کرده و روی آن را با مرغ زعفرانی و ترکیب خلال‌ها تزئین کنید. این غذا، انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است.

تفاوت آجیل‌پلو، مرصع‌پلو و جواهرپلو

این سه نام در اصل به یک نوع غذا اشاره دارند که با تزئینات مجلل و استفاده از مواد متنوع تهیه می‌شود. تفاوتی اساسی میان آجیل‌پلو، مرصع‌پلو و جواهرپلو وجود ندارد و بیشتر نام‌گذاری‌های مختلف برای توصیف ویژگی‌های این غذا است.

علت نام‌گذاری‌های متفاوت

  • آجیل‌پلو: این نام به دلیل استفاده گسترده از خشکبار و دانه‌های خوراکی انتخاب شده است که در این غذا نقش اساسی دارند.
  • مرصع‌پلو: به دلیل رنگ و تزئینات غذا که شبیه به سنگ‌های قیمتی و جواهرات است، این نام برای آن انتخاب شده است.
  • جواهرپلو: این نام نیز به علت ظاهر لوکس و زیبا و شباهت تزئینات به جواهرات درخشان به این غذا داده شده است.

سوالات متداول درباره جواهرپلو

جواهرپلو چه مزه‌ای دارد؟

جواهرپلو ترکیبی از طعم‌های ترش، شیرین و معطر است که با خلال‌های رنگارنگ و مرغ زعفرانی جلوه‌ای خاص به سفره می‌دهد.

چگونه خلال نارنج یا پرتقال را بدون تلخی آماده کنیم؟

خلال‌ها را حداقل سه بار در آب بجوشانید و هر بار آب آن را خالی کنید تا تلخی آن کاملاً از بین برود.

آیا می‌توان جواهرپلو را بدون مرغ سرو کرد؟

بله، می‌توانید این غذا را به صورت گیاهی و بدون مرغ نیز تهیه کنید و از خلال‌ها برای تزئین استفاده کنید.

پیشنهاد می‌کنیم این غذای جذاب را امتحان کنید و لذت طعم و زیبایی آن را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

منوی دسته های خود را در هدرساز -> موبایل -> منوی اصلی موبایل -> نمایش/مخفی -> انتخاب منو، تنظیم کنید
اولین منوی خود را اینجا ایجاد کنید
سبد خرید
برای دیدن نوشته هایی که دنبال آن هستید تایپ کنید.
فروشگاه
لیست علاقه مندی ها
0 مورد سبد خرید
حساب من