مواد لازم برای تهیه کیک زعفران و بادام
- کره نرم شده 100 گرم
- شکر 75 گرم
- تخم مرغ دو عدد
- آرد سفید 170 گرم
- زعفران آیریس حل شده 1 قاشق غذاخوری
- گلاب 2 قاشق غذاخوری
- پودر هل نصف قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای رویه کیک
- خامه صبحانه نصف پیمانه
- پودرشکر یا پودر قند 2 قاشق غذاخوری
- زعفران آیریس حل شده نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک زعفران و بادام
1. آماده‌سازی اولیه
ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با روغن چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی در کف قالب قرار دهید.
2. زعفران را دم کنید
زعفران را در هاون کاملاً بسایید و با کمی آب داغ دم کنید تا عطر و رنگ بینظیر آن خارج شود. برای بهتر شدن رنگ زعفران، از یخ نیز می‌توانید استفاده کنید.
3. ترکیب تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
4. اضافه کردن روغن و ماست
روغن مایع را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس ماست را به مخلوط اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
5. افزودن زعفران دم‌کرده و پودر هل
زعفران دم‌کرده را به مخلوط اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا عطر و رنگ زعفران به‌طور یکنواخت پخش شود. سپس پودر هل را نیز به مخلوط اضافه کنید.
6. مخلوط کردن مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید و کم‌کم به مواد خیس اضافه کنید. با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی، به‌آرامی هم بزنید تا مواد به‌خوبی مخلوط شوند. دقت کنید که هم‌زدن بیش از حد باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.
7. افزودن پودر بادام
پودر بادام را به مواد اضافه کرده و به‌آرامی مخلوط کنید. این کار باعث تردی و عطر خاص بادام در کیک می‌شود.
8. ریختن مواد در قالب و پختن کیک
مواد آماده شده را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات طلایی برای تهیه کیک زعفران و بادام
- زعفران مرغوب: اصلی ترین و مهم ترین نکته در پخت کیک زعفران استفاده از زعفرانی با رنگ و بوی درجه یک است تا عطر و رنگ بینظیر زعفران را در کیک شما نمایان کند.
- الک کردن آرد: الک کردن آرد یکی از نکات اصلی و طلایی در پخت کیک زعفران است. این کار باعث می‌شود کیک بافتی نرم و سبک داشته باشد.
- دم کردن زعفران: از زعفران مرغوب استفاده کنید و آن را به‌خوبی دم کنید تا عطر و رنگ بیشتری داشته باشد.
- استفاده از پودر بادام تازه: بادام را در خانه آسیاب کنید تا پودر تازه و خوش‌عطری به دست آید.
تزئین کیک زعفران و بادام
- خامه فرم‌گرفته: می‌توانید از خامه فرم‌گرفته برای تزئین روی کیک استفاده کنید و کمی خلال بادام و زعفران روی آن بپاشید.
- پودر پسته: برای زیبایی و طعم بیشتر، پودر پسته روی کیک بپاشید.
- شربت زعفران: کمی شربت زعفران درست کنید و روی کیک بریزید تا مرطوب و خوش‌عطر شود.
اهمیت مرغوبیت زعفران در تهیه کیک زعفران و بادام
کیفیت زعفران مورد استفاده در تهیه کیک زعفران و بادام تأثیر مستقیم و چشمگیری بر طعم، رنگ، و عطر این کیک خوشمزه دارد. زعفران، به‌عنوان یکی از گران‌بهاترین ادویه‌های جهان، می‌تواند تمام طعم و عطر کیک را متحول کند و تجربه‌ای به‌یادماندنی برای شما و مهمانانتان ایجاد کند. در این بخش، به بررسی اهمیت استفاده از زعفران مرغوب می‌پردازیم و یک برند پیشنهادی برای این منظور معرفی می‌کنیم.
چرا زعفران مرغوب اهمیت دارد؟
- عطر قوی و بینظیر: زعفران مرغوب حاوی مقادیر بالایی از مواد معطر طبیعی مانند سافرانال است که به کیک عطر بینظیر و لذت‌بخشی می‌دهد. استفاده از زعفران کم‌کیفیت، طعم و بوی ضعیفی ایجاد می‌کند که حتی با اضافه کردن مقدار زیاد زعفران نیز نمی‌توان به نتیجه مطلوب رسید.
- رنگ طلایی زیبا: یکی از جذابیت‌های کیک زعفران و بادام، رنگ طلایی درخشان آن است. این رنگ خاص به لطف ماده فعال زعفران به نام کروسین ایجاد می‌شود. زعفران مرغوب، مانند زعفران ساپریم، سرشار از کروسین است و رنگی زیبا و چشم‌نواز به کیک شما می‌بخشد.
- طعم بینظیر و طبیعی: زعفران مرغوب طعمی شیرین و گلی دارد که در هنگام پخت و ترکیب با دیگر مواد به‌خوبی حفظ می‌شود. در مقابل، زعفران بی‌کیفیت ممکن است طعمی تلخ و نامطبوع ایجاد کند که به‌شدت روی مزه نهایی کیک تأثیر منفی می‌گذارد.
خرید زعفران اصل
- بالاترین عیار و کیفیت زعفران
- خرید مستقیم از تولید کننده
- ارسال به تمامی نقاط ایران
زعفران ساپریم: انتخابی مناسب برای کیک زعفران و بادام
اگر به دنبال بهترین نتیجه در پخت کیک زعفران و بادام هستید، زعفران ساپریم یکی از گزینه‌های عالی برای شماست. این زعفران از مرغوب‌ترین رشته‌های زعفران ایرانی تهیه شده و به دلیل خلوص بالا و عطر و رنگ بینظیر خود در سراسر جهان شناخته شده است.
- ویژگی‌های زعفران ساپریم:
- رنگ‌دهی بالا: تنها مقدار کمی از این زعفران می‌تواند رنگ طلایی زیبا و جذابی به کیک شما ببخشد.
- عطر دل‌انگیز: با استفاده از زعفران ساپریم، عطر بینظیر زعفران در سراسر آشپزخانه شما پخش می‌شود و تجربه‌ای به‌یادماندنی خلق می‌کند.
- کیفیت تضمین‌شده: زعفران ساپریم به‌صورت خالص و بدون هیچ‌گونه افزودنی یا مواد مصنوعی عرضه می‌شود، که این امر کیفیت بالای آن را تضمین می‌کند.
با خرید زعفران ساپریم، می‌توانید مطمئن باشید که کیک زعفران و بادام شما به‌عنوان یک دسر شگفت‌انگیز و پرطرفدار در میان اعضای خانواده و دوستانتان مورد توجه قرار خواهد گرفت.
سؤالات متداول درباره کیک زعفران و بادام
چرا کیک من پف نکرد؟
- ممکن است بیکینگ پودر تاریخ مصرف گذشته باشد.
- هم‌زدن بیش از حد مواد باعث از بین رفتن هوای درون مواد می‌شود.
چگونه کیک زعفران و بادام را تازه نگه داریم؟
- کیک را در ظرف دربسته نگه‌دارید و در یخچال قرار دهید تا تازگی آن حفظ شود.
می‌توانم کیک زعفران و بادام را فریز کنم؟
- بله، می‌توانید کیک را در فریزر نگه‌دارید. فقط قبل از مصرف، آن را به‌آرامی در دمای اتاق باز کنید.
