طرز تهیه کوکی زعفرانی مناسب گیاهخواران

اشتراک گذاری:

مواد لازم:

آرد 200 گرم یا یک و نیم پیمانه
شکر 100 گرم یا نصف پیمانه
کره 100 گرم
پودر پسته یا هر مغز دلخواه 50 گرم
پودر هل 1 قاشق چایخوری
زعفران آیریس دم کرده غلیظ 2 قاشق چایخوری
درصورت نیاز، انتهای کار 1 قاشق غذاخوری آب برای انسجام خمیر

برای درست کردن این کوکی خوشمزه اول از همه کره به دمای محیط رسیده به همراه پودرقند یا پودر شکر رو میزنم تا کاملاً کرم رنگ و یکدست بشه. بعد از اون نوبت پودرهل و زعفران ناب آیریس هست که عطر و بوی خیلی خوبی داره و یه کوکی خوشرنگ به شما میده. بعد از اینکه کاملاً مخلوط شد، آردی که حتما از قبل الک کردیم رو، توی چند مرحله به مواد اضافه می کنیم. بعد از اینکه مواد رو با همزن مخلوط کردیم، با دست اون رو ورز میدیم تا آرد کاملاً به خورد خمیر بره. این کار رو زیاد انجام نمیدیم که خمیرمون به روغن نیفته. بعد از این مرحله خمیر رو بمدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدیم. بعد از نیم ساعت اون رو از یخچال خارج کرده و بین دوتا کیسه فریزر باز می کنیم و پودر پسته یا خلال پسته رو روی اون پخش می کنیم و یکبار دیگه به آرومی روی اون وردنه می کشیم تا پودر پسته و خلال پسته کاملاً به خورد خمیر بره. درنهایت با هر کاتری که دوست دارید خمیر رو برش بزنید و توی سینی فر بچینید با دمای 165 درجه سانتیگراد بمدت 10 الی 12 دقیقه. یه کوکی خوش عطر و بو دارید و نوووش جونتون.